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職能導向課程詳細資料頁


職能導向課程詳細內容說明
標章編碼 MQM7919U401C01-18
發展單位 財團法人食品工業發展研究所
協力單位 無填寫 或 非可開課之協力單位
課程名稱 食品安全管制系統實務(進階)課程
訓練課程時數 35小時
課程領域類別 天然資源、食品與農業/食品生產與加工
課程職能依據 部份引用職能基準
課程能力養成 養成職業/職類名稱 食品產業品保工程師
養成類別 部份職業/職類能力養成
職能基準類別 各部會之職能基準
領域別 製造/品質管理
職能項目名稱 食品產業品保工程師
工作任務 制定品保系統標準化文件
維持品保系統
整體課程職能級別 4
課程簡介(300~500字) 財團法人食品工業發展研究所為106年TTQS評核銀牌單位，整合研發、輔導、驗證、檢驗、訓練等五大業務，提供食品與生物等相關產業之訓練服務，強化食品產業人才能力，促進產業升級轉型。
因應國內層出不窮之食安事件、消費者對食品安全的疑慮，食品產業界急需食品品保專業人才把關。顯示出食品產業界之品保人員的重要性，而食品所依據法規規劃與執行多年之「食品安全管制系統實務(進階)課程」，一直是食品產業界品保人員之必修課程。食品產業學院利用「食品產業品保工程師職能基準」為職能依據，以專業系統化重新規劃發展「食品安全管制系統實務(進階)課程」職能導向課程。基礎課程本學院採以輔導方式進行，故先依據職能基準發展進階課程。
課程內容主要分為四大主題，管理制度理解、衛生標準操作、製程管制操作、食品安全管制系統確認與查證等12門單元課程。期培養符合產業及企業升級轉型所需人才，以提升食品產業品保人才之素質與競爭力。
主要對象 食品產業從業人員、管制小組成員、衛生管理人員、在學學生。
先備條件 1.依據「食品產業品保工程師職能基準」之先備條件訂定本課程之先備條件，為理、工、醫、農、管理相關科系之大專三年級(含)以上或具2年以上食品產業相關工作經驗者。 2.依據食品安全管制系統訓練機關(構)訓練課程查核注意事項，進階班之學員應具有基礎班之結業證書方可報名進階班。