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職能導向課程詳細資料頁


職能導向課程詳細內容說明
標章編碼 TFBT0021-26
發展單位 新北市冰果冷飲服務業職業工會
協力單位 無填寫 或 非可開課之協力單位
課程名稱 和菓子(上生菓子)製作班
訓練課程時數 47小時
課程領域類別 休閒與觀光旅遊/餐飲管理
課程職能依據 自行分析職能
課程能力養成 養成職業/職類名稱 和菓子製作師
養成類別 部份職業/職類能力養成
養成工作任務之描述
備註：申請課程認證案件類別為「職能課程」者，若課程發展當中有「參考」(＊)職能基準或職能單元資源者，請告知最關鍵之項目，至多3項。以作為彙整調查職能基準或職能單元資源應用情形。
＊參考定義：參照職能基準或職能單元資源，來幫助了解職能內涵；或進一步作為發展職能內涵的素材。
是否參考基準或單元 否
整體課程職能級別 3
課程簡介(300~500字) 本課程為和菓子(上生菓子)製作班課程，訓練目的是透過課程將技藝與技能傳承，並讓所學符合社會所需，喚醒大家對職業技術的認知，更促進台日食農教育交流及台日文化接軌的橋樑。新北市冰果冷飲服務業職業工會開設此課程可提升甜品點心與食品技藝研發，同時培養技能專長，增加職場競爭力，並將理論與實務結合，以滿足就業市場需求。 本課程總訓練時數為47小時，分為和菓子概論(3小時)、練切製作(18小時)、和菓子(上生菓子)製作(26小時)三個課程單元。
主要對象 對和菓子製作技能學習有興趣且正在(未來欲)從事相關工作者。
先備條件 1.年滿15歲以上，學歷不限。 2.手部靈活操作性及顏色辨別能力之基本條件。