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職能導向課程詳細資料頁


職能導向課程詳細內容說明
標章編碼 TFBT0102-25
發展單位 社團法人台灣勞動力培訓發展協會
協力單位 無填寫 或 非可開課之協力單位
課程名稱 手沖咖啡吧檯人員訓練班
訓練課程時數 47小時
課程領域類別 休閒與觀光旅遊/餐飲管理
課程職能依據 自行分析職能
課程能力養成 養成職業/職類名稱 手沖咖啡吧檯人員
養成類別 部份職業/職類能力養成
養成工作任務之描述
備註：申請課程認證案件類別為「職能課程」者，若課程發展當中有「參考」(＊)職能基準或職能單元資源者，請告知最關鍵之項目，至多3項。以作為彙整調查職能基準或職能單元資源應用情形。
＊參考定義：參照職能基準或職能單元資源，來幫助了解職能內涵；或進一步作為發展職能內涵的素材。
是否參考基準或單元 否
整體課程職能級別 3
課程簡介(300~500字) 隨著咖啡產業蓬勃發展，手沖咖啡已成為許多精品咖啡店的核心服務項目，也是消費者最重視的品質展現。本課程依據產業需求與職能導向架構設計，結合咖啡基礎知識、吧檯前置作業、咖啡風味判讀以及手沖咖啡萃取技術，讓學員從認識咖啡豆、理解萃取變因，到能獨立完成標準化手沖流程，逐步建立專業吧檯技能。

課程強調「知識與實作訓練」，並由具備專業證照之講師授課，搭配反覆練習、示範解析、風味比較與操作評量，協助學員有效掌握手沖咖啡的核心技術，並符合產業現場對新進吧檯人員的能力需求。
主要對象 對手沖咖啡有興趣，並有意投入咖啡相關產業或自行創業者。
先備條件 具基本的生活自理能力與溝通表達能力，能依指導進行安全操作。