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職能導向課程詳細資料頁


職能導向課程詳細內容說明
標章編碼 TFBT0068-22A
發展單位 新北市飲料調製運送服務職業工會
協力單位 無填寫 或 非可開課之協力單位
課程名稱 手沖咖啡實務班
訓練課程時數 42小時
課程領域類別 休閒與觀光旅遊/餐飲管理
課程職能依據 自行分析職能
課程能力養成 養成職業/職類名稱 手沖咖啡調製
養成類別 完整職業/職類能力養成
養成工作任務之描述 受西方文化影響，國內生活型態逐漸改變，大眾對於咖啡的需求與日俱增，咖啡的消費市場有不斷成長的趨勢。近年來手沖咖啡也越來越多，也成為現今咖啡飲品主流。 從事手沖咖啡工作，也必須要有了解顧客需求的飲品及介紹飲品特色。 手沖咖啡工作有哪些工作任務，依據邏輯順序編碼，T1安排咖啡工作站、T2掌握顧客需求與飲品解說及T3手沖咖啡技巧。
備註：申請課程認證案件類別為「職能課程」者，若課程發展當中有「參考」(＊)職能基準或職能單元資源者，請告知最關鍵之項目，至多3項。以作為彙整調查職能基準或職能單元資源應用情形。
＊參考定義：參照職能基準或職能單元資源，來幫助了解職能內涵；或進一步作為發展職能內涵的素材。
是否參考基準或單元 否
整體課程職能級別 3
課程簡介(300~500字) 本課程總訓練時數為42小時，專業課程共計2門單元訓練課程，分別為：手沖咖啡概論(13小時)、手沖咖啡器具使用與沖泡技巧(29小時)。 各單元訓練課程之教學方法分別包含專業知識講授教學、專業技能示範教學及專業技能實作練習等。訓練課程聚焦在咖啡基礎知能與技能，使其具備進入咖啡相關工作領域擔任吧檯工作。
主要對象 對手沖咖啡調製相關工作具興趣及熱忱，且未來欲從事相關工作者。
先備條件 學歷：不限。 資格條件：1.能獨立使用咖啡器具者。2.能獨立完成咖啡調配飲品者。