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職能導向課程詳細資料頁


職能導向課程詳細內容說明
標章編碼 MQMT0057-21
發展單位 社團法人中華食品安全管制系統發展協會
協力單位 無填寫 或 非可開課之協力單位
課程名稱 食品安全管制系統基礎訓練班
訓練課程時數 32小時
課程領域類別 天然資源、食品與農業/食品生產與加工
課程職能依據 自行分析職能
課程能力養成 養成職業/職類名稱 衛生管理人員
養成類別 部份職業/職類能力養成
養成工作任務之描述
備註：申請課程認證案件類別為「職能課程」者，若課程發展當中有「參考」(＊)職能基準或職能單元資源者，請告知最關鍵之項目，至多3項。以作為彙整調查職能基準或職能單元資源應用情形。
＊參考定義：參照職能基準或職能單元資源，來幫助了解職能內涵；或進一步作為發展職能內涵的素材。
是否參考基準或單元 是(參考單元)
參考基準/單元 天然資源、食品與農業/食品生產與加工/食品處理與安全管理實務
整體課程職能級別 3
課程簡介(300~500字) 本計畫依據職缺需求、重點產業專業人才需求調查報告和法規要求之分析結果，確認食品安全管制系統基礎訓練班有職能發展之必要性，經職能分析後，規劃32小時課程，預期培育30位食品安全管制小組成員，並累積發展職能導向課程之專業技能，持續建構以職能為依據之嚴謹辦訓模式。 為提升食品從業人員其相關人員對食品安全的認知，基礎訓練班針對食品安全衛生管理法與食品良好衛生規範準則(GHP)等法規要求，訓練學員GHP程序書之撰寫與分析產品製程中可能引發的潛在危害，避免食品中毒之發生，課程著重於程序書之實務演練，藉由案例研討、分組實習方式模擬成食品安全系統相關權責人員，善用溝通技巧與團隊精神，採互動模式使其具備維護食安系統運作能力。
主要對象 所有食品餐飲相關科系學校師生、食品從業人員、欲取得管制小組成員與衛生管理人員資格者、專門職業及技術人員或有興趣者等。
先備條件 食品相關作業人員或大專校院三年級(含)以上(無科系限制)。